Hogyan lehet etetni egy utazó cirkuszt – kulisszák mögött a Cirque du Soleil kooza

számára, azon gondolkodott már, milyen érzés egy utazó cirkuszban lenni? Bepillantunk a Cirque du Soleil előadóművészeinek és munkatársainak, a világ legjelentősebb és sok legismertebb cirkuszának életébe.

Nézze meg a Cirque gondolkodásmódját is a sertés carnitas számára az oszlop alján.

Mindig volt romantika és rejtély a cirkuszokról. Egy nap itt, a másikban eltűnt. Az Arcane készségek és a merész mutatványok előadása.

Ügyeljen arra, hogy megkapja a jegyeit a Kooza -ra – ellenőrizze a következő itt legközelebbi Cirque du Soleil munkamenet részleteit!

Ahogy megérkezünk a Cirque du Soleil Big Top jól ismert kék és sárga csíkjaihoz, elménk ugyanolyan tele van az elvárásokkal és a feltételezésekkel, mint sokan, amelyek ide érkeztek előttünk. A különbség az, hogy megtudjuk, milyen érzés egy cirkuszban élni.

Ahelyett, hogy a színpadra vagy akár a fő sátorban a színfalak mögött megyünk, a Cirque du Soleil: A konyha szívébe kerülünk.

Kooza Konyha – Cirque du Soleil szíve és lelke

Itt enni és a legénység eszik, lógnak és pihennek. Ez a cirkusz társadalmi központja.

Csak egy órával itt vagyunk itt, a Cirque legújabb, Kooza előadása előtt. Várok egy elektromos légkört, amely tele van a show előtti feszültséggel, idegekkel és izgalommal. Lehetséges, hogy néhány előadóművész rutinot, vagy hiányzó kést zsonglőrön, vagy ilyesmi.

De amikor bemegyünk az egyszerűen díszített étkezde stílusú helyiségbe, a Circus 17 000 négyzetméteres talajának közepén, egy csendes, szemlélődő hangulat üdvözlik minket. Az emberek együtt ülnek, beszélgetnek, esznek. És amint az idő közelebb kerül a végső híváshoz, még sokkal több ember érkezik, de a színpadi sminktel.

Nagyon szokatlan, hogy az előadóművészek még mindig farmerben vagy zeneszámban vannak – valaki itt még egy kötszer ruhában is -, a színházi arcfesték teljes arcával, amely egy banánra rágcsál. Izgalmas.

A függöny mögött, a kályha mögött

Még érdekesebb, ha beszélgethetünk a Kooza Kitchen konyhai menedzserével, Shane Schipperrel. Shane, a Queensland -i Mt Morgan -ból származó külföldön élő aussie az elmúlt 2 és fél évben együttműködik a Cirque Kooza csapattal, és szívesen megosztja tapasztalatait velünk.

Shane és a konyhában mindössze 3 teljes időtartamú csapata ételeket készít a heti 6 napon a 120 szereplő és a legénység számára. Soha nem ugyanaz a dolog a 2 napos futáskor, és a menük tükrözik az itt működő igazán nemzetközi közösséget.

Annak érdekében, hogy vegye le a szélét, hogy otthonról távol maradjon ilyen hosszú szakaszokra, Shane és csapata megpróbálja mindenkinek ízeket adni otthonról. A menüket – napi 2 – a fedélzeten lévő 17 különböző nemzetiség ihlette.

Ma este a mexikói éjszaka van – a legfontosabb a személyzet körében. A szoba oldalán lévő önkiszolgáló számlálókban rengeteg frissen elkészített élelmiszer-vendéglátás található az étrendi igények minden fajtájához. A pult fölött található a menü, zöld, sárga és piros markerekkel az egyes elemek mellett, hogy megmondja, hogy egészséges -e vagy sem.

A menüben olyan dolgok vannak, mint a Jalapeño Poppers, a Mackerel Achiote, a Chorizo ​​Papas és a Quesadillas, és mindez csodálatos ízű.

A ház hátulja-a kulisszák 3. szintje!

Miután segítettünk magunknak annyi ételt, amennyit csak tudunk enni (ekkor töltsük be), Shane azt biztosítja, hogy megmutatja nekünk a konyhát. Olyan megkülönböztetett tapasztalat, hogy az egyik előadóművész még azt is megkérdezi, hogy jöhet -e együtt. Még soha nem látott a konyha mögött!

Csodálkozunk, hogy mennyi hely van itt. A Kooza Kitchen 2 szállítási konténerből áll, amelyek minden túra végén könnyen csomagolhatók. Az egyik konténernek van a hűtő- és a raktári szakaszok. Akkor van egy nagy előkészítő hely és süllyed.

Ezután a másik tartályban található az összes kályhája, rács, sütő és egyéb főzési és mosóhely, valamint a büfé Bain-Marie szervizpont. Mindezen keresztül a tűzoltó vászon tetője, majd a falak és az ajtók.

Az üzletekben mindenféle dolog létezik: fűszerek és gyógynövények, pácoló halak, reggeli gabonafélék, szárított chili zsák, olajok, szószok, ecetek… hihetetlen. És a menükben a tartomány szélessége miatt Shane -nek jól kell tartania az üzleteit.

Cirque du Soleil kooza konyhája szám szerint

Shane szintén megosztja néhány betekintést arról, hogy miként néz ki a vendéglátás egy ilyen méretű utazó cirkuszhoz.

Amellett, hogy a mexikói éjszaka a legnépszerűbb, a vasárnap egész napos villásreggeli, amelyet a konyha kiszolgál, szintén nagyon szeretett menü. Shane és csapata teljes főtt reggelizési lehetőségeket kínál egész nap-7.30-tól 9.30-ig-egy főzésről megrendelhető tojásállomással.

Mindenki aggodalomra ad okot itt-még a 70 páratlan családtagok is, amelyek a cirkuszkal utaznak. A szalonna és a tojás mennyisége meghökkent, még Shane -n ​​keresztül is!

Hetente, napi 2 menü főzése 120 személyzet és legénység számára, valamint azoknak, akiknek családja van velük, a konyha a következőket fogja használni:
– 800 tojás- 400 kg fehérje, hús és tenger gyümölcsei
– 80 kg friss gyümölcs
– 100 kg zöldségek
– 60 kg burgonya
– 4 doboz banán

Ez egészen a bevásárló lista, nem igaz?

A konyhában 4 teljes munkaidős alkalmazott van, köztük Shane Schipper. Ezenkívül 9 helyi alkalmazottat is felvesznek, attól függően, hogy melyik városban vannak. Időnként, ha elég jók, ezek a helyiek állandó munkahelyeket kapnak a Cirque du Soleil segítségével.

Ugorjon a posta aljára, ha Shane titkos receptjét akarja a sertéshús – a Kooza mexikói éjszaka koronázó dicsőségére!

Cirque du Soleil kooza

Itt az ideje maga a műsornak és a jóságomnak! Milyen fantasztikus előadás. Lenyűgözött a Cirque du Soleil, mert évekkel ezelőtt először láttam egy filmet róluk.

A Romance asszony 2005 -ben elvitte az első élő show -t – a Varekai -t -, ami elképesztő volt. De a kooza még sokkal látványosabb.

Magas huzalkötésű gyalogosok (és a kerékpáros versenyzők is!), Artózisták, a halálkerék és néhány valóban vicces, nem agyi bohóc. Az egész show csodálatos – a jelmezektől a logisztikáig, hogy mindez megtörténjen.

A Koozát először 2007 -ben hajtották végre, és azért volt, mert 17 ország 52 különböző városában futott 4 kontinensen. Az előadás, amelyet örültünk, a 3204 -es számot mutatta, de olyan jó volt, hogy az első lehetett volna.

Ügyeljen arra, hogy megkapja a jegyeit a Kooza -ra – ellenőrizze a következő itt legközelebbi Cirque du Soleil munkamenet részleteit!

A show után

A show után a színfalak mögött megyünk. A Cirque du Soleil kulisszája nagyon izgalmas. Van egy trambulin, egy gimnasztikai padló, súlyok (nézd meg a 100 kg-os egy kézből származó súlyzókat!), És a kellékek, amelyekkel gyakorolni kell.

Itt is az előadóművészek megváltoznak, felteszik a sminküket – igen, saját sminküket készítik -, és várják, hogy a színpadra menjenek. Van itt egy jelmezrész is, ahol bármilyen változtatás és javítási munkája történik.

Elég gyorsan megkapjuk a kulisszát, hogy találkozzunk néhány előadóművészkel, mielőtt elrontanák a sminkjét és megváltoztatnánk. Számos előadóművész már kiszáll az ajtón, mielőtt sok közönség távozott, olyan gyors. Szívesen hazaérnek, ami egyébként nem sátrakban van a helyszínen. Mindenki lakásokban és szállodákban marad a város körül.

Annyira érdekes, hogy látom, hogyan jön össze minden, és működik. És amikor itt az ideje az áthelyezésnek, mindennek megvan a helye. Minden ládának és doboznak van egy száma, minden elem valahova megy. Olyan, mint egy Goliath kemping kirándulás, ahol mind a 120 alkalmazott részt vesz.

Mindent-a jelentős 5 tonnás nagy tetőtől és a kooza konyhától kezdve a gólyalábokig, kellékekig, jelmezekig és hangszerekig-be kell csomagolni a 60 páratlan teherautó-tartályokba, amikor a cirkusz a városokat mozgatja. Ami körülbelül 5 napot vett volna igénybe, hogy 2 nap alatt elrontja a „lebontást”. Ez egy csodálatos művelet.

Nagyon kiváltságosnak érezzük magunkat, hogy láthattuk ezt az ablakot, amit néhányan tanúi voltak.

Shane Schipper sertés carnitas receptje

130 -at szolgál

Itt van, amire szüksége van:

– 16 kg sertés váll
– 1/2 csésze só
– 2 evőkanál chili por
– 2 evőkanál kömény
– 4 evőkanál mexikói oregánó (a szokásos koriander működni fog, de a mexikói oregánónak van egy kis citrom)
– 2 evőkanál Marjoram
– 3 Habenero chili – apróra vágott
-2 evőkanál minden fűszeres por
– 3 chipotle chili – apróra vágott
– 2 evőkanál friss kakukkfű
– 6 babérlevél

Főzés közben:
– hagyma, sárgarépa, zeller és fokhagyma
– 3 narancs felére vágva
– 2 csésze növényi olaj

Itt van, amit csinálsz:

1. Keverje össze a száraz hozzávalókat, hogy dörzsölje.
2. Mossa meg és szárítsa meg a sertés vállát, késtel pontosítsa a zsírt, hogy valahol elrejtse a dörzsölést.
3. Vigye fel a dörzsölést a felvételre, és hagyja, hogy üljön, és 24 órán át felszívja a jó cuccokat.
4. Az összes oldalát aranyszínűvé tegye.
5. Helyezze egy apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és egész fokhagymás szegfűszeg tálcáját. Adjon hozzá 3 narancsot, amelyet felére vágnak.
6. Adjunk hozzá egy csésze vizet és 2 csésze növényi olajat.
7. Fedje le a tálcát fóliával, és kezdje el egy forró sütőben – 200 Celsius fok – egy órán át, majd esjen le 130dc -re.
8. A sertéshúsunkat lassú sütőbe helyezzük egy éjszakán át; Az éjszakai csapat beilleszti, majd 8 órával később a reggeli műszak kihúzza.
9. Miután elég csodálatos ahhoz, hogy megérintse, távolítsa el a folyadékot a tálcából, és csökkentse azt egy serpenyőben, és zsírokat végez, miközben megy.
10. Húzza szét a sertéshúst 2 villával.
11. Végül süssük az aprított sertéshúst egy főzőlapon, hogy ropogós textúrát kapjunk, és befejezzék a csökkent folyadékot.
12. Tálaljuk kukorica- és liszt tortillákkal, korianderrel, guacamole -val és pico de gallo -val (lásd alább).

Guacamole

– 40 érett avokádó – összetört
– 10 lime gyümölcslé
– 2 csokor koriander – apróra vágott
– 6 vörös hagyma – finoman kockára vágott
– 10 paradicsom – leesett és kockára vágott

Pico de gallo

– 10 kg -os érett roma paradicsom – Diseed and Dounded
– 6 fehér hagyma – finoman apróra vágva
– 1 csomó koriander – apróra vágott
– 5 Jalepeno chili – finoman apróra vágott
– 3 teáskanál kóser só
– 8 lime gyümölcslé

Voltál már valaha egy Cirque du Soleil előadáson? Mi a legjelentősebb vacsora, amit valaha kellett elkészítened? Mondja el nekünk a megjegyzésekben!

Romance asszony képei om-d e-M1 Olympus kamera. Cirque du Soleil ezt a fantasztikus élményt kezeli minket.